大三島も花粉や黄砂がたくさん飛んでいて、景色が霞んでいます（≧∇≦）

さて、八朔のコーディアルが完成しました！

発酵させた八朔は、程良い苦味とサッパリした風味で

これからの季節にピッタリ☆

苦味がどれくらい出るのか心配していましたが、

ちょうど良いほろ苦さで、特に炭酸水で割るとサッパリと飲めて

予想以上に美味しくできました！( ^ω^ )

先日から店舗で販売中です。

そして、八朔のコンフィチュールも作ってみました！

コンフィチュールの方は、かなり苦戦しました。

果肉だけを取り出して煮詰めたので、苦味は出ないだろうと思っていたのに、

メチャ苦いっっっ！！！

あと引く苦さで、口の中にずっと苦味が残る感じ…

生で食べると全然苦くないのに、なんで⁉︎

それから、苦味成分のナリンギンについて、

いろいろ調べて、何度も試作して、

やっと！ほろ苦八朔コンフィチュールが出来上がりました♡

苦味はあるので、子供さんには向かないかもしれません。

個人的には、クラッカーやチーズと合わせて

ワインと一緒に食べると美味しいかなって思います(^.^)

BASEでも販売予定ですので、ぜひご賞味ください！